
大米是桌子上的重要基本要素,在日常饮食中是非常重要的地方。你不能没有肉就吃肉,但是为什么没有米饭可以做呢?
但是,有些人不吃东西。毕竟,大米是一种高胃肠道食物,可以轻松提高血糖水平。因此,许多由糖控制的相关产品(例如糖控制的大米)出现在市场上,以解决这些人的饮食偏好。你怎么认为?我需要购买吗?生活中的烹饪行为有助于控制糖吗?
市场上有糖控制的大米吗?
胃肠道值是测量食物引起的餐后葡萄糖反应的有效指标。值越高,控制血糖水平的越糟。
我们通常吃的大米通常在71-90的范围内具有很高的Ig值。这是一顿高质量的胃菜。因此,糖控制的大米的出现确实使需要血糖控制的朋友感到惊讶。不是您只能满足饮食的需求,并可以防止饭后血糖水平上升。这简直令人兴奋。
大米的主要成分是淀粉,一个相对较大的家庭,分为三类。
快速消化的淀粉:烤土豆,成熟的香蕉等。它们可以在20分钟内被小肠消化和吸收。
淀粉的缓慢消化:小肠可以消化和吸收20-120分钟,例如天然玉米淀粉。
抗性淀粉:它不能被小肠消化和吸收,并且不会变成糖,并且具有特定的糖控制作用。它在种子,谷物和一些冷却和冷却的基本食品中发现。例如,冷干燥机具有比热时更高的抗性淀粉含量。
耐药淀粉也是饮食纤维。您不能吸收和使用小肠,但是在两个小时后达到结肠,可以被结肠MI发酵Crobiota。该过程产生短链脂肪酸,减少肠道pH,减少肠道病原体的数量并增加肠道益生菌的数量。抗性淀粉还具有减少血液胆固醇的优势,降低了肥胖的风险并有助于控制血糖。
糖被抑制了,这就是为什么大米可以控制糖的原因是它具有相对较低的Ig值,因为其耐药性淀粉含量明显大于正常水稻的含量。我们吃的大多数水稻品种的抗淀粉含量约为1%,只有大约3%。糖控制的大米是多种相对特殊的大米,几乎具有抗性淀粉含量大于3%。例如,Zhijiang Ray 201,1号滚动糖和3号糖的分别分别为3.6%,10%和10%。其中,第三种锣的糖米在市场上非常受欢迎。
因此,基于糖的大米实际上有更好OL糖,但它很难,它不是很美味,它相对昂贵,几乎是普通大米贵的五倍。对于拥有强大财务状况的家庭来说,这很好,但大多数家庭真的负担不起。
实际上,无需追求驱动昂贵糖的大米。您可以吃定期的饭菜。蒸大米时,您必须进行一些更改以帮助您控制血糖水平。1。改变蒸大米,有助于控制糖
米 +其他豆类:研究发现,吃黑豆,鹰嘴豆,黑色花朵和肾脏的肾脏可显着减少地形后的血糖反应。用小扁豆代替一半的大米可以在怀孕后将血糖反应降低20%。
这是因为其他豆类是低Ig食品,并且比精制白米的耐药淀粉含量明显更高。它还富含饮食纤维,植物蛋白和其他成分。使用它们,更换蒸的RIC用大米E可以更好地控制血糖,并且有益于预防糖尿病,心血管和脑部疾病。
米饭 +大米燕麦:煮全谷物并且没有1:1大米播种时,gi值明显低于白米的,即煮至正常或压力。
这主要是由于燕麦片中的β-葡聚糖。这是一种水溶性饮食纤维。它可以吸收水并膨胀。此外,吸收水后,它变成了更大的粘度。它减慢了倒空食物的速度,并且消化的发酵使骨盆的水解促进了碳水化合物的水解,抑制了小肠中葡萄糖的扩散和吸收,从而减慢了血液中葡萄糖在血液中的吸收,从而在餐后制动血糖水平的增加,并在饮食后保持良好的血液和保持血液的状态。
米 +玉米:玉米的胃肠道值仅为55,这是中等GI食品。将gi high与大米混合可以降低一般价值gi的gi。这有助于延迟饭后血糖水平的升高。同时,玉米富含饮食纤维,维生素B和Zeaxantine,而TIT具有良好的钾和钙含量。
稻 +糙米:印度学者发现,与白米相比,在超重的人中,每日血糖面积的平均水平减少了19.8%,并且食用全面的米饭与豆类混合与整体米混合的米饭降低了22.9%,从而提高了胰岛素敏感性。
与精致的米饭相比,整体米被包裹在一层种子中,从而降低了胶质化的程度,不仅可以防止水进入,而且还可以避免淀粉颗粒的肿胀。此外,整体大米中丰富的饮食纤维可以增加肿胀并降低排空的胃速度,从而减少乳糖后的血糖反应。另外,谷物外层(植酸,多酚等)中最高的抗营养因子也可能是负责对于慢淀粉消化,Anda会减少血糖反应。
但是,应该考虑到许多人习惯在夜间浸泡整体大米。我们不建议从血糖控制的角度这样做。提前刺激糙米会促进水稻胶质化,增加消化和吸收。胃肠道值可以与大米接近或等效。进食前必须将其浸泡1-2个小时。
以这种方式吃米会改善糖控制效果
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让我们一起吃饭
水稻食品 +蛋白质:在碳水化合物饮食中添加蛋白质有助于减少血糖反应。换句话说,与仅食用米饭相比,与鸡肉,豆腐,牛奶,虾和鸡蛋等富含蛋白质的食物结合使用时,饭后可以减慢血糖水平。
大米 +蔬菜:蔬菜富含纤维,这会增加肿胀并清空胃NG时间。植物多酚也可以使用α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制消化水合物酶。
最好将未穿衣服的蔬菜(例如卷心菜,菠菜,菠菜和茄子)以及西红柿,冬甜和其他茄子蔬菜(例如瓜和茄子)结合使用。
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饭前吃饭
每顿饭前吃水果将使您更好地控制血糖水平。
一些研究将这种药物用于超重和肥胖的研究目的。它可以喝50克的白米饭,其中含有苹果,碳水化合物中的橙子和梨,50克白米饭,其中含有碳水化合物,例如主要食物和饮食前的碳水化合物。
结果表明,在食物控制食物之前,可以消耗30克碳水化合物的三种水果。苹果和甜橘子的作用比梨好。就果实摄入的重量而言,研究变得不同N 134和240克。
我会总结
糖控制的大米不是智力系数税。与普通米相比,它具有较高的耐药淀粉含量和改善的糖控制效果,但昂贵,不是最佳选择。实际上,只要看到蒸蒸时,就会吃每个房屋所吃的普通米饭可以比糖控制的米饭获得更好的糖果效果。它是经济的,美味的,不昂贵的。为您的家人组织它。
计划和生产
作者:来自Xue Qingxin的注册营养师和中国营养协会成员
评论:Info Exchange Centerluang Ganfanckexin的食品和健康信息副主任和中国预防医学协会健康传播部的成员
计划| unu
Zhen XI首席编辑
由Xu Lai和Zhang Linlin评论[编辑:Li Runze]
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